| 2018年の振り返り |
| 過去22年間で最多の１１３個のオムライスを食べました。 お連れした方は、のべ91人。 食べた回数ベスト3は、 1位．エンドー(銀座） 16回 2位．三ツ星食堂（目黒） 7回 ３位．新川津々井（茅場町） 3回 でした。 |
 三浦亭(武蔵関)のオムライスが、2018年きっしいの食べたNo.1オムライス店に決定！ |
| お正月もオムライス本執筆中。3月発売を目指していますので、ご支援よろしくお願いします！ |
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| 週刊 東京ウォーカー＋ 2018年No.50 （12月12日発行）Kindle版のみ |
| 【特集】みんなが納得の有名店がズラリ！ 東京のオムライス／安田愛里（ラストアイドル）の“おしゃれしてオムライスが食べたい！” |
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| 洋食工房陶花とうか （戸越銀座） |
| 2018年12月30日（日）15時 晴れ 今年１１３個目 戸越銀座の夫婦でやっている洋食屋さん。半熟デミオムの写真を撮りに、休憩時間に訪問しました。 |
 戸越銀座の半熟デミオム！「オムライス・デミグラスソース 半熟トロトロタイプ」1290円。デミソースは3日間煮込んだグラス・ド・ビアンが決めて、日本風に言うとダシから手作り。ハインツトマトソースや香味野菜と5時間煮込む。タマゴは、国内産3個で生クリーム20ccを加える。ライスは、筑波のコシヒカリ、ちょっと硬めの品種がオムライスには方が向く。カゴメ特製ケチャップで炒めると香りが良い、具は、鶏肉、タマネギ、エリンギ、グリンピース。 |
  オムライスを差し出すご主人。 |
 デミソースに加える「グラス・ド・ビアン」。フォンドボーの煮つめたもの。冷蔵庫に入っていた。 |
 夫婦二人三脚で17年間やってきました。「料理を作るのが好き。その料理を、お客さまに美味しいと言って頂けるともっと幸せ。」とご主人。写真を撮られるときは、ちょっとシャイ。 |
  数年前に、木造リニューアルされた駅舎。年を経て、だんだんいい色になってきました。 |
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| オリンピック下丸子店piccdy（下丸子） |
2018年12月29日（土）12時 晴れ 今年１１２個目 オリンピックの買い物ついでの食堂。シバの仔犬を見に行きました。 ＜きっしい＞★★ （タマゴもケチャップライスもパックをお湯で温めたもの） |
 オリンピック内の食堂オムライス！オムライス？円(スープ付）。ケチャップの掛ったフワトロタマゴ載せ。中はケチャップライスで具なし。 タンメン、美味しいです。 |
  エスカレーターを上がった２F.の食堂。シバの仔犬を見に行きました。 |
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| 長寿庵 柳ばし本店(東日本橋） |
2018年12月28日（金）17時半 晴れ 今年１１０個目 珍しい蕎麦と洋食のハイブリッド店。そば屋で食べられるオムライスを探してたどり着きました。 ＜きっしい＞★★★ （ぷっくりオムライス。メロンがのっているのは初めて） |
 蕎麦屋でオムライス！オムライス900円(サラダつき）。見た目ぷっくり、ケチャップかけの薄皮タマゴ。中はケチャップライス。メロン、ハム2枚、プチトマトが同じ皿にのる。別にサラダも。栄養バランスの良いオムライス。 |
 オムライスともりそばを注文しました。店主・五十嵐さんも社長のお父さんも、蕎麦、洋食どちらも作れます。厨房は場所が分かれています。 |
  靖国通り側の正面は蕎麦屋の入口。裏口は洋食店。でも、中は同じ店。東京オリンピックの時からだそうです。 |
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| 丸善カフェ 日本橋店（日本橋） |
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 本屋で食べられるオムライス！早矢仕オムライス1280円。”オムライスに丸善伝統のポーク早矢仕ソースをトッピング”とメニュー説明の通り、ハヤシとライスの間にタマゴがはさまったイメージ。中は白いご飯。量は小ぶり。 |
  丸善日本橋店3Fの奥の方にある。その分、落ち着いた雰囲気で接客も良い。 |
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| 横濱たちばな亭 横浜赤レンガ倉庫店(馬車道） |
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 空飛ぶオムレツのパフォーマンスから生まれたオム！「洋食屋さんのオムレツライス」950円。”じっくり煮込んだデミグラスソースとトロトロ卵。プロの調理人が作る本格オムライスを是非！”との説明文。中はケチャップライス、具は鶏肉。 |
 空飛ぶオムレツのパフォーマンスを覗き込むお客さん達。空飛ぶシーンでは歓声が上がる。そして店長の観客に向けてのVサイン。「せっかくオープンキッチンなのでお客様を喜ばせたかった！」と紺野店長。 |
 赤レンガ倉庫の長い方１F。 |
 赤レンガ倉庫裏からは、この日は大桟橋の向こう側に、パシフィックビーナス号が停泊しています。 |
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 カフェレストラン A Votre Sante Endo[ア ヴォートルサンテ エンドー]（銀座） |
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| 2018年12月24日（月祝）12時半 晴れ 今年１０８個目 銀座四丁目交差点近くのおしゃれなレストラン。”アートと教育”の方とランチ。数えると、今年16回訪問してました。エンドーのお蔭で毎月銀座に来られて幸せ。 ＜きっしい＞★★★★★満点 （今年最後の訪問。1年間変わらず美味しかった） ＜えりこ嬢＞ イラストで感想を  |
 濃厚なふわふわ玉子が味わい深いオムライス！！こだわりのオムライス(ケチャップ）。二人でシェア。 |
  オムライスを細かく切って取り分ける、珍しい。フルートカレーもシェア。 |
 ケチャップオムライスに合うワインがあるそうです。 |
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| 東洋文庫orientcafe(駒込） |
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| 2018年12月21日（金）14時半 晴れ 今年１０７個目 オムライス本の取材で訪問。 |
 お上品な食器や盛り付け。タマゴの黄色とトマトソースのオレンジ色が鮮やか。 |
 カメラマンが店内撮影中。 |
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| 月刊誌「散歩の達人1月号〜大宮・浦和」にてオムライス記事 |
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| 2018年12月21日（金） 本日発売の月刊誌「散歩の達人1月号〜大宮・浦和」にてオムライス記事6ページを書かせて頂きました。よろしければお手にお取り下さい！ |
 オムライスが誕生した明治から、オムライス戦国時代の平成まで、時代別でオムライスを振り返ります。 |
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| 書籍「ふわとろ SIZZLE WORD 「おいしい」言葉の使い方」 |
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| 2018年12月18日（火） 「ふわとろ SIZZLE WORD 「おいしい」言葉の使い方」（大橋正房他著、B・M・FT出版部、2016年） 読みました。 |
  「ふわとろ」”ふわっと””とろっと”の2つの食感を表す言葉を接合した言葉。(中略）”ふわとろ”の代名詞ともいえる食べ物はオムライス。・・・ |
| 神田たまごけん 東池袋店（池袋） |
| 2018年12月17日（月）11時 曇り 今年１０６個目 オムライス本の取材で訪問しました。「トマトオムライス(チーズ入り）」。 |
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| 黒船亭（上野） |
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| 2018年12月11日（火）12時 曇り 今年１０５個目 上野の老舗レストラン。タイから帰国した友人とランチしました。 ＜きっしい＞★★★☆（見た目美人のオムライス。） ＜きゃしー嬢＞★★★★★満点 （正統派の美人オムライスの中は、具だくさん！ 鶏、タマネギ、ニンジン、しめじ(？)、更に海老が一匹丸々入っているというのが、意表を突かれて嬉しくなる。伝統的スタイルでありながら遊び心も忘れていないようで、人を幸せにする「洋食」はこうであってほしい♪ 店員さんも黒いユニフォームでビシ！とキメて、高級感にドキドキするお店。オムライスやポタージュなどのハーフサイズがあるのが、色々食べられていい。 ブドウジュース(白)は、濃厚で蜂蜜みたいな甘さで、高級デザートワインのようでした?デザートに頂いたチーズケーキは、しっかりどっしりとしていて、大満足のトドメの一撃。下に敷かれたビスケットの部分がクラシカルで、お店の雰囲気にもピッタリ。） |
 不忍池近くの老舗のオムライス！オムライスハーフ750円。鶏肉とエビ入り。 |
  付け合わせは、ラッキョ、福神漬け、野沢菜。 |
  オムライスの普通サイズはかなりの大盛り。ですが、女性の方たちがペロリと食べきっています。 |
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| ランチョン(神保町） |
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| 2018年12月 7日（金）11時半 晴れ 今年１０４個目 明治42創業のビアホール＆洋食屋。3人で打合せに後に、オムライスランチしました。 ＜きっしい＞★★★★ （正統オムライス。窓際席で食べると余計おいしい） ＜おおひなたさん＞ （卵とケチャップライスに一体感があってとても良かったです。ケチャップライスが濃いめで、ケチャップかけなくても食べられるところも好みでした。） |
 神保町のビアホールのオムライス！オムライス900円。バターの香りのタマゴに、自家製ケチャップ。中は薄味のケチャップライス、具はハム、玉ねぎ、マッシュルーム。 |
  「オムライスどこから食べる？」 3人3様で食べ始める場所が違います。 |
 彼は、お皿を90度回転させて手前から、彼女は右寄りから、私は右端から食べはじめます。 |
  入口のコックさんの立体看板が目印。階段に飾られた、昔の店舗の写真。昭和2年が一番古い。 |
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| タイ・バンコクのオムライス店(未食） |
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| bangkok, Si Rom駅の中にあったカフェのオムライス。 ～きゃしー嬢より～ |
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| タイ式オムライス『カイ ヤッサイ』 |
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| タイ式オムライス「カイ ヤッ サイ」をリクエストしたら、今朝の朝ごはんに出ました。 野菜を辛味ソースで炒めて卵で包んだお料理 「カイ ヤッ サイ」 カイ＝卵 ヤッ サイ＝中に入れる という意味です。 ～ タイ・チェンマイ滞在中・きゃしー嬢からの報告～ |
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| めぐろ三ツ星食堂（目黒） |
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| ※今年の年末は26日まで、年始は7日から営業 |
| 2018年11月 6日(木）18時半 晴れ 今年１０３個目 80回目。個性的なオムライスが名物の女性シェフのお店。オランダから来日した、オムライス初挑戦の友人とディナーしました。 ＜きっしい＞ ★★★★★満点（ご飯がおいしい。ご飯好きの人向けのオムライス） ＜Molly嬢＞ （Very nice, the nicest I have ever had (also the only omurice I've ever had, ha ha!) Much lighter than I was expecting. I like egg a lot, so I would love to try it again. Its really pretty too.） |
 オランダ女性も喜ぶお正油オムライス！お正油オムライス1458円。 |
  「オランダのタマゴは半熟で食べることはできないが、日本のは美味しい！」とのこと。お客さんも途切れて、スタッフの皆さんと乾杯しました。 |
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| レストランはやしや（新宿東口） |
| 2018年12月 3日（月） 13時 今年１０２個目 昭和24年開店から60年、懐かしの昭和の香りのレストラン、おじさん一人客多し。カナダから一時帰国した友人とランチしました。 ＜きっしい＞★★★☆ （昭和の正統オムライスの味。690円は安い） ＜まどか嬢＞ （オムライスは素朴で懐かしい味でした。シンプルで美味しかったです！） |
 昭和な食堂のオムライス！オムライス690円。ケチャップ、薄焼きタマゴ、ケチャップライス。具は鶏肉、タマネギ、マッシュルーム。 |
  ナポリタンも注文。靖国通り沿いの三平ストア5Fにあります。 |
  懐かしのコーヒーフロートとクリームソーダ（それぞれ食事+200円）。新宿で、オムライス690円は安い。 |
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| キッチンでんえん（多摩川） |
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| 2018年12月 1日（土）12時半 晴れ 今年１０１個目 創業40年のご夫婦でやっているレストラン。多摩川の紅葉を見た後に、ランチで訪問しました。 ＜きっしい＞★★★★ （大きなエビ2匹分の具がご飯に） ＜郁子＞ |
 エビたっぷりのオムライス！とろーり玉子のエビオムライス1780円（サラダ、スープ付）。デミ炒めライス、具は大きなエビ2匹分、マッシュルーム。 |
  ほとんどが常連さんでくつろいでいます。 |
 多摩川園の公園内の登坂、この先にレストランがある。 |
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