オムレツのせ

きっしいのオムライス日記

[以前のオムライス日記 ]
    
[トップページへ戻る ]

今年は145オム!

オムライス研究所 エバンジェリスト(伝道師)として、
のべ112人を、"おいしいオムライス"へお連れしました!



 TV放送予告 11/26(火)21:00~ BS朝日『土井善晴の美食探訪』

 11/26(火)21:00~
BS朝日『土井善晴の美食探訪』のオムライス特集にて、デリツィオーゾ0141の『白いオムライス』を紹介します。

 
 


 デリツィオーゾDelizioso 0141(御徒町)


【ご注意】 10月下旬に有名インスタグラマーに白いオムライスが紹介されて以降、お客様が殺到で白タマゴが足りない状態。白タマゴ確保のため電話予約をお願いしています。

 2019年11月9日(土)12時 晴れ 今年145オム目
 御徒町の白いオムライスのお店。シェフのご厚意で、貸切の「オムスタグラマーの集い オム会Vol4」を開催しました。

<きっしい>★★★★★満点 (自分で作ったデミオム。形はギョウザぽくなったが絶品だった!)

<ayane>オムライスは、見た目は純白で、中には普通のたまごが入っているので割ると黄身がとろ?んと流れてきて感激でした!
ライスは海鮮ピラフで、海老・カニ・ホタテ・イカ・しめじと具だくさんです。和風ソースで味変もできるのですが、チーズソースと和風ソースがマッチしていてとってもおいしかったです!表面がつやつやすべすべで美しいオムライスでした!
お店は、マスターとそのお父様とで営んでいらっしゃる素敵なお店です。
普段営業していない土曜日のランチに貸切営業してくださって、オム作り体験までさせてくださって感激でした!ありがとうございました!
<オムチさん。> オムライスはシェフのこだわりや色々なお話を聞けたのももちろん、オム本体も今までで食べた中で上位に来る美味しさでした!
店内もオシャレで、なんと言っても作ってる姿を目の前で見れるあのガラス良かったです!

<たまごぽん>
 オムライスについてはフォルムがとても綺麗で、今まで見た中で1番綺麗でした!卵のきめ細かいつるつるとしたフォルムが素敵でした!また白いオムライスは和風ソースをかけると更に美味しくなり、チーズと和風ソースの組み合わせが最高でした!
デミオムライスは甘めのデミグラスソースにチーズの入ったケチャップライスとぷっくりした卵のおいしさが広がりました!
お店も落ち着いた雰囲気で、常連さんを大切にして工夫されているところに驚いたとともに、素敵だと思いました!
お店の方もお優しくてオムライスにこだわりを持っているのだと感じました!
<こたろーさん> クリームソースがかなり濃厚で、中は和風ベースなのに凄くマッチしていました。
和風ソースをかけるとサッパリした感じでこちらも美味しかったです!クリームソースと和風ソースが合うのかなと思ったんですが、これがまたびっくりするくらいに合っていて、個人的には和風ソースをかけた方が好きでした!

<umoumo> シェフがプライドを持って作っているオムライスは、白も黄色も、本当に見た目がきれいで圧巻でした。白いオムライスのチーズや中のライスの味が個人的に好みどストライクでした。もっと食べたいので、また個人的に食べに行きたいなと思います。
<suzu> 初の白いオムライスもデミソースのオムライスも美人つるつるオムライスで、見た目も味も共に素敵すぎました!

  
白いオムライスと、オムライス作り体験!

 集まったオムスタグラマーは私も含め7名。


 
<ayane> 2回目だったので緊張することもなく楽しく参加することができました!
オムライス好きがインスタグラムを通じて集まって一緒にオムライスを食べている、というのがすごいなと改めて思いました。次回も楽しみです!

<オムチさん。> 初めて参加させて頂いて、とても緊張してましたが、きっしいさんを初め皆さん優しい方達で、やっぱオムライス好きには悪い人はいないなあと思いました。笑

<たまごぽん> 初めての参加かつ、スタッフという事で緊張していましたが、会が進むに連れていろんな方とお話ができて交流も深まり、参加できたことを光栄に思います!
オムライスの話を誰かとすることがなかったので、オススメのお店を聞けたり等してとても楽しかったです!今回はオムライス作りも特別にさせていただき、改めてオムライスを作る難しさを実感しました。シェフのすごさにも気づかされました。良い経験になりました!
<こたろーさん> プロの人が作るのを生で見れて感動しました!
自分で作ってみると、綺麗に作るのがこんなに大変なんだということに気付きました!

<umoumo> 2回連続の参加でしたが、前回とは参加者が半分くらい人が入れ替わり、初めましての方も多く、新鮮に楽しむことができました。参加のみなさんのオススメのオムライスなどいろいろ聞けたり、作っているところも見学させてもらえたり、と実りある時間でした。
<suzu> 初めてのおむ会に参加させていただきました!
オムライス好きな方だけが集まって、色々な話をさせて頂けて、とても素敵で有意義な時間を過ごせました。
調理風景も間近で見学させて頂き、プロ技を見ることができ、感動でした…!!貴重な体験をさせて頂きました!

:
 左側が白い卵「青い森のコメタマゴ」。白いオムライスにはこれが3個と、普通の卵1個が使われます。

太田シェフの調理風景を撮影するオムスタグラマーたち。スマホで動画撮ってる。
 完成した「白いオムライス」は、動画取りながらシェアして食べました。

材料は、 白タマゴは「青い森のコメタマゴ」3個と、中に、普通の卵1個。白いソースは、カマンベールと他のチーズ。お米は北海道のななつぼし。具はエビ、カニ、ホタテ、イカ、シメジ。


 後半は、厨房に入ってオムライス作り体験。ライスを炒める所から、タマゴを焼いてライスを包む、デミソースかけまでやらせてもらった。
 左側が私の作ったオムライス。輪郭はちょっとギザギザですが、味は絶品でした。

プロの厨房体験は、フライパンが重い、火力が強いので暑い、フライパンを高速で動かすので疲れるで、一つ作っただけなのでぐったりでした。これを一日何十個も作るプロのすごさが分かりました。
 お店の外で記念撮影。隣のたばこやさんはこのビルのオーナーさんですがお店は閉店中とのこと。

次回、「オムスタグラマーの集い オム会Vol5」は11月末に開催予定。
 


 上野 精養軒 カフェラン ランドーレ(上野)


  2019年11月8日(金)12時半 晴れ 今年144オム目
 明治の初めの上野公園開設からある超老舗レストラン。正倉院特別展を見に行く前にランチしました。

<きっしい>★★★☆ (美味しいけど、中のご飯が炊込み風)
<郁子>★★★★ (素材が良い、ハヤシもタマゴもタマネギもおいしい)
 明治の初めからあるレストランでオム!

 オムライスハヤシソース(プチサラダ付)1780円
。牛肉入りハヤシソース、ふわとろタマゴ。中は炊き込み風ケチャップライス。具はタマネギ。
 カキフライの季節です。

テラス席からは不忍池が見えます。ちょっと寒いので室内席。
 平日の昼時ですが20分待ち。

並んで待っていると、目の前のお寺の鐘付台で、12時の鐘が鳴りました。お坊さんが突いてました。
 後期で展示替えしたので、2度目の正倉院特別展へ。
 


 長寿庵(飯能)


   2019年11月3日(日)14時半 曇り 今年143個目
 飯能の人気そば屋さん、巨大オムライスもある。入間基地航空祭の帰りに寄り道しました。

<きっしー> ★★★☆ (そば屋のオムライス。ライスがびっしりと)
<郁子> 

そば屋さんのオムライス

 オムライス950円。小盛りにしてもらった。ケチャップ、薄タマゴ包み。中はしっかり味が付いたケチャップライス、ご飯がみっしり、具は豚肉とタマネギ。中華スープ付。
 紙ナプキン巻きのスプーン。

もりそば。水がおいしい。
 外のパネルは誰なんでしょうか?

飯能祭りで山車が出てました。
 ムーミンバレーパーク最寄り駅の飯能。東横線から1本で行けるので便利。
 


 レストラン TSUMURA(春日)

 2019年11月2日(土) 12時 晴れ 今年142オム目
 正統派洋食料理店のオープンオムライス。休日のランチに行きました。

<きっしい>★★★★ (大人の味のデミソース。プロの作ったレベルの高いオープンオムライス!また行きたい!
<umoumoさん> (オムライスはしっかりした外の焼き具合と、中のトロトロ具合がたまらなくいい感じでした。見た目も美しくて好きでした。私が食べたきのこホワイトソースは、ソースの味の主張が強すぎず、卵と中のチキンライスとの組み合わせがとても美味しかったです!
綺麗な店内ですが、ご夫婦でやられててアットホーム感もあり、素敵なお店でした。はじめに入店すると一気に作り始めるので、待ち時間は多少あるのかもしれませんが、そんなに待っている感じもせずよかったです!)

黄色く輝くオープンオムライス!

 休日ランチ 特製オムライス(デミグラスソース)1400円。
デミソース。黄色く輝くオムレツのせ、外固中トロで絶妙。デミライス。具は鶏肉とマッシュルーム。私は割らずに食べます。

 連れは、特製オムライス(キノコクリームソース)1500円
 奥のテーブル席だったので、厨房の津村シェフの調理を観察。タマゴを火にかけてから50秒でオムレツに! サイン入りオム本を渡してきました。

10分前到着で7,8番目。開店すぐに16席が満席に、そうなると、40分待ちぐらい。
 満席の張り紙。シェフが一人で丁寧に作っているので、ちょっと時間かかります。
 


 66カフェ(飯田橋)

 2019年11月1日(金) 13時 晴れ 今年141オム目
 オムライスカフェ。遅めのランチに寄りました。

<きっしい>★★★やさしい味のオムライス。オムライスカフェは使い勝手良し)
<ともみさん> (トマトソースとハヤシソースのあいがけは欲張り感満載で気分が上がりました!丸く盛られたオムライスもかわいい。シンプルなケチャップライスはちょっとさっぱりし過ぎ?とも思いましたが、ソースとの相性食べ比べをするにはちょうど良かったのかな?喫茶店風で入りやすく、気軽にオムを楽しめるお店だと思いました^^)

オムライスカフェのオムライス!

 トマトオムライス700円+ドリンク110円。やさしい味のトマトソース、ベーコンとタマネギ入り。フワフワ卵、中はトマトソースライス具なし。

アイスティ+100円。
 2色オムライス810円。お店はセルフ、座席を確保してから注文。

だいぶ早く着いたけどコーヒー飲みながら時間つぶして、連れと合流してからオムライス頼めるので使い勝手が良い。
お店は、通路とは半仕切られ。


麻乃[あさの](千鳥町)


2019年10月24日(木)19時 小雨 今年140オム目
 地元の飲みや。最近看板にオムライスが登場したので夜訪問しました。

<きっしい>★★★ (小ぶりでちょっと変わっている)
<郁子>★★★ (お酒と合うオムライス)

  

駅前の中華料理店のオム!

 オムライスデミグラス980円税込。 小ぶり。粘り気のあるデミグラス、タマゴ、
ケチャップライス、具の鶏肉大きい。お酒と合うタイプ。


 短角牛ハンバーグ880円。とても美味しい。
 薄暗い店内に飾られた絵画。鵜ノ木の画家。

表の看板。


 カフェレストラン A Votre Sante Endo[ア ヴォートルサンテ エンドー](銀座)
 
 
 2019年10月 9日(水)20時 曇り 今年139オム目
 私が一番通っているお店、92回目の訪問。銀座のイタリアンの店、オムライスとカレーも人気。夜に行きました。

<きっしい>★★★★☆()
<えりなさん>(オムライス、タマゴ派です!一口目はケチャップのないところを食べました。
程よいタマゴの厚み1cmくらいでしょうか、ふわとろな食感を感じられ、一口目から幸せでした。
ケチャップも美味しくて追いケチャップしました🍅
元々イタリアンのお店ということもあり、店内はお洒落で、特に照明が格好良い印象でした。
銀座駅から30秒の位置にあり、窓際の席からは歌舞伎座が見えるようになっていました。
明るい店員さんの奥様からも元気を貰えるようなとても温かい雰囲気でした。)

 銀座のこだわりのオムライス!

こだわりのオムライス(ケチャップ付き)2240円。
 マルゲリータピザSサイズ、生ハム、オリーブ盛合せ。
 
 同行者が、スマホにFoodieを入れて撮った写真、これがインスタ映え写真だそうだ。
 
 


美味しいもの研究所(京成曳舟)

2019年10月23日(水)14時 晴れ 今年138オム目
 週に一日だけやっているオムライス専門店。やっと行けました。

<きっしい>★★★ (シェフの丁寧な仕事はすばらしいが、デミソースが濃すぎる味)

週に一日だけのオム!

 オムハヤシ980円税込。 粉パセリ、肉のせデミグラスソース、厚めのたまご包み
中はケチャップライス、具は細かいピーマン、玉ねぎ。
ソースがちょっと強すぎる味と思うが、これが下町の味なのかも。ボリュームあり。
 カウンター席に座らせてもらう。太ったシェフが「お待たせしてすいませんね」と言いながら一つ一つ丁寧に作っている。一つ作るのに7-8分。
「流行りの半熟でなく巻いたのが作るたい」とシェフ談。家庭であるガスコンロ、フライパン。余熱を使ってタマゴをじっくりと焼く。
 右側は2倍サイズの、「大盛りたまご増量」、巨大です!
 13時50分到着。外で10分、中で40分待ち。

店内は喫茶店風。日替わりで違う料理のお店になる。


 カフェレストラン A Votre Sante Endo[ア ヴォートルサンテ エンドー](銀座)
 
 2019年10月20日(日)13時 晴れ 今年137個目
 銀座の美しいオムライスのお店。妻とランチに行きました。

<きっしい>★★★★☆(牛肉オムライス、ケチャップオムライスの順が良い)
<郁子>★★★★★満点 (素材良し、調理良し。パスタもタルトタタンも美味しかった)

銀座のこだわりのオムライス!

 
こだわりのオムライス1950円。ケチャップ、厚めのタマゴ包み、ケチャップライスに具は鶏肉、マッシュルーム。味が染みてます。全ての食材が良いものなのが食べると分かります。
 魚介クリームしょうゆ風味パスタ、ソースが美味しかった。

タルトタタンもサクサクの皮が美味しい。
 私のサラダだけキュウリが抜かれてました。うれしい。テーブルクロスが変わってましたが、今度も白いお皿や料理に映えるいい柄です。

モネの写真。
 


RED RIVER(大阪・梅田)


 
 2019年10月15日(火)18時半 晴れ
梅田のビジネスビル地下飲食街のセルフの喫茶店。夕方行きました。

<きっしい>★★★ (いつものトロトロご飯じゃなくて、残念。)
<なほさん> (値段も安くて、昔ながらの王道喫茶店でのオムライスって感じがしました。1番はソースが特徴的で美味しいかったです!

 オムライス!!

 オムライス500円。オレンジ色の甘めのソース、柔らか薄皮たまご、ケチャップライス。福神漬け。今日は、いつものトロトロご飯じゃなくて、残念。

 消費税増税後も、税込500円はエライ!
 夜だとスナック風なのかとおもいきや、普通の喫茶店でした。
 


喫茶フルール(長岡天神)


2019年10月14日(月・祝)11時半 小雨 今年135オム目
 国宝級のレトロ喫茶! ランチに。2回目で来れました。前回は振休だった。

<きっしい>★★★★ (オムライスはまあまあ★★★。レトロなお店が素晴らしい!)
<すずのさん>
 (内装がとてもステキでレトロ。お店の中から阪急電車が見える程、阪急の長岡天神駅からすぐ。オムライスは全体的に少し甘めの優しいお味でほっこりしました!追加のプリンはthe昭和のプリンといった感じでどこか懐かしいお味。添えられている缶詰のフルーツ達が良き◎◎。レトロでおしゃれな喫茶店好きにはたまらないお店でした。店内の優しい照明ステキだったなあ。)

キレイなオムライス 長岡天神のレトロ喫茶店のオムライス!

 オムライス1155円 コーヒー330円 プリン605円
マッシュルーム入りのハヤシソース、0.5mm薄固タマゴ、ケチャップライスの具はピーマン、マッシュルームにちょっぴりハムとグリンピース。

キレイなオムライスキレイなオムライス 照明も椅子もステキです。

昭和なプリン、良かった。サクランボとミカンは缶詰味。
キレイなオムライスキレイなオムライス 創業50年。天上からはシャンデリア。屋根天井に沿ったビロード。

女神のブロンズ像と金魚が泳ぐ池。
キレイなオムライスキレイなオムライス 庭付き一軒家の喫茶店。
キレイなオムライス 窓の外には阪急電車の駅。
 


”オムスタグラマー”級位認定者が20名突破!
2019年 10月8日(火)

 現在までの認定者数は、1級5名、2級8名、3級7名、見習い3名。地域別では、首都圏19名、中部1名、関西2名、海外1名です。




オムスタグラマーは「卵、見た目、お店のおしゃれ度」重視!

 
ウェブニュース ポムの樹が「オムライス専門店で1人勝ち」を維持する強さのヒミツ
https://gendai.ismedia.jp/articles/-/67651

オム友の澁谷さんの記事。5ページ目で私も少しインタビューを受けてます。





 めぐろ三ツ星食堂(目黒)

     2019年 10月3日(木)19時 晴れ 今年134オム目
 個性的なオムライスが名物の女性シェフのお店。夜に行きました。

<きっしい> ★★★★お正油オムライス!
<中国りんりんさん> (オムライスはすごく斬新です。味は濃厚で、そんなにどろどろではなく、ご飯の柔らかい感じもあります。一つだけ個人的な感想はちょっとしょっぱい…日本の食べ物は中国よりちょっとしょっぱい。お店は私にとって大好きです!雰囲気もいいし、店員のお姉さんも綺麗だし、楽しんでご飯を食べる店です。)

 個性的なお正油オムライス

お正油オムライス?円

ランチのお正油オムライスは、月曜も追加で、月、水、木に。
 オムライスは日本オリジナルな食べもの。中国にはないそうです。
 消費税アップに伴い、ランチタイムの値段も上がりました。

あと、10/21(月)、22(祝)お休みの張り紙も。
 
(c)2019 /Kissy