きっしいのオムライス日記(2021年12月)12オム


 【オム活での新型コロナウィルス対策について】

 ・ワクチン2回接種済(8/2)
 ・簡易検査 陰性(8/14)
 ・毎朝の検温
 ・外食はランチのみOK、夜は家で
 ・5人以上の会食禁止
 ・手洗い、うがい、マスク着用


2021年のオム振返り!

・HP「きっしいのオムライス大好き!?」が開設25周年を達成しました
119オムを食べて、のべ69人をオムに同行しました

1.キッチン パンチ (中目黒)8回
2.笄軒[こうがいけん]中目黒店(中目黒) 4
  ア ヴォートルサンテ エンドー](銀座)4
  和cheese TENSAI[ワチーズ テンサイ](恵比寿)4
  めぐろ三ツ星食堂(目黒)4
6.喫茶げるぼあ(日本橋)3
  デリツィオーゾDelizioso 0141(御徒町)3
8.カフェ フランジパニFrangipani(六本木)2
  にっぽんの洋食 新川 津々井(茅場町)2
  YOU(東銀座)2
  はやしや(新宿)2

・コロナ渦で10月までオム会を開催できず。11月以降に人数しぼって4回開催しました
・オムスタグラマー認定者が106名に!(1級16名、2級35名、3級55名)
・オムグラ2021のグランプリ店が、「ア・ヴォートル・サンテ・エンドー」(東京 銀座)に

・「ホシオム」「オムの細道」などの限定営業店が話題に
引き続きチーズブーム、オムレツのせブーム(ぱっかんは一時代古い)。
・明太子オム、ツナオム、梅オムなど変わりオム。





 オムスタグラマーの選ぶオムグラ2021グランプリは、
「ア・ヴォートルサンテエンドー」(東京 銀座)!



オムグラ2021 投票結果:

グランプリ ア・ヴォートル・サンテ・エンドー(東京 銀座) 18p
準グランプリ ぶひぶひ(東京 祐天寺) 17p
3位 喫茶you(東京 東銀座) 13p

4位 キッチンパンチ(東京 中目黒) 12p
5位 cafe molly(愛知 大須) 11p
6位 三浦亭(東京 武蔵関) 11p
7位 ホシオム(東京 高円寺)  10p
8位 クアトロ(兵庫 元町、大阪 梅田) 9p
9位タイ 麻布食堂(東京 広尾) 9p
9位タイ ジャンジャンブル(大阪 高槻市) 9p


※オムスタグラマー39人が1年間で食べた1324オムから投票しました。
投票してくれた皆さんありがとうございました。

2021年12月8日 オムライス研究所 所長きっしい



オムの細道(京成曳舟)

2021年12月27日(月)11時半 晴れ 今年119オム目
 不定期営業のオムライス屋さん。インスタのDMで予約してから、第15回オム会を開催しました。

<きっしい>★★★★ (見た目は個性的。) 
<ぱるさん> (🥚オムライスの感想🥚
・しっとりふわふわなめらなかたまごで、卵液になにか秘密がありそうだなと思いました!ピーマンツナライスは食べたことないライスでお家でもやってみようと思いました。おいしくってぺろっと食べられました😌レトロな雰囲気のお店なのでクリームソーダも今度チャレンジしたいです!
<あべべさん> (2回目の細道でしたが、シェフが覚えてくださっていて嬉しかったです。他であまり見ないチーズフォンデュオムライスは、チーズがとっても伸びる伸びるで楽しかったです🧀
卵はすべすべで美味しかったです!)

第15回オム会を開催!

 ツナマヨオムライス880円+サラダ・ドリンク300円)ケチャップ、マヨネーズ、巻きふわふわタマゴ。中は味付けツナライス。
 チーズフォンデュオムライス1180円+サラダ・ドリンク300円。

カウンター席からオム調理を見学。
🥚オム会の感想🥚
<ぱるさん> (初参加。緊張しましたがいろいろ教えてもらいながらおいしいオムライスが食べられて楽しかったです🍴)
<あべべさん> (何回目の参加か忘れてしまいましたが、やっぱり普段出会わない方とオム会で出会えて、Instagramもフォローし合えて楽しかったです!タオルが見つかったらタオルぜひ欲しいです😂😂)
 
 サラダとドリンク。

メニュー(拡大します)。
 東改札口を出ると近いです。

乗ってきたのが、オムライスカラーの電車でした。ラッキー。
 レトロな下町人情キラキラ橋商店街の散策が楽しい。
昭和なパンケーキを食べました。
 


2021年12月25日(土)放送 テレビ東京 アド街 大浅草2022

9位 洋食
https://www.tv-tokyo.co.jp/adomachi/backnumber/20211225/142407.html

魅力的な洋食店がいっぱい!
昭和57(1982)年創業 レストラン大宮
昭和42(1967)年創業 グリル佐久良
昭和16(1941)年創業 グリル グランド 昭和16年創業「グリルグランド」













昭和26(1951)年創業 ヨシカミ コックさんの劇場「ヨシカミ」

 


洋食元祖 煉瓦亭 新富本店(新富町)

 
2021年12月24日(金)17時半 今年118オム目
 銀座 煉瓦亭の暖簾分け。クリスマスイブに男2人でディナーしました。

<きっしい>★★★☆ (昔ながらの正統オム。カニクリームコロッケが美味かった。)
<たなかさん> (12月の肌寒さとは対照的に、昭和の面影が暖かく迎えてくれる。
日本を代表する洋食はハンバーグやハヤシライスだけではない。オムライスもまた、ポピュラーな洋食である。
しかし目の前に現れたそれは、趣が異なる。全てが黄色に包まれている。
寒い冬の朝、もう起きて仕事に行かないと、と思った瞬間、「今日は休日だった」ということに気づき、暖かい布団のなかで味わえるぬくぬく感のようだ。
ドジョウに山芋をかけて食べるヤツなどまずいない。同様にオムライスに青紫蘇をつけ合わせる日常などあるはずがなかった。もうあの時には戻れない。
オムライスにはエビフライがよく似合う。口のなかで心地よいサクサクな歯ごたえは、油への拘りを感じざるを得ない。
世界初に出会えたとき、自分の世界が光り輝いて見えたような気がした。)

 
昔ながらの洋食店のオム!

 オムライス(卵でくるんだ正統派)1350円+カニクリームコロッケ250円。ケチャップ、薄焼き巻きタマゴ。中はケチャップライス、具は、鶏肉、マッシュルーム、ピーマン、グリンピース。カニクリームコロッケの衣の尖り具合がとても良い。

店主とお話し。
店主のおじいちゃんが、銀座煉瓦亭の3代目の弟子で、のれん分けを許されて1963年に新富に開業した。オムライス作っているのは、店主の弟。
 同行者は、オムライス+中エビフライ250円。カウンター席なので厨房が見えて楽しい。
 スープ。

オムに、青紫しそは珍しい。
 店内。テーブル席は予約でいっぱい。

クリスマスイブムードでないエリア&お店をセレクトしました。
 


コラム:【オムライス激戦区】
オムグラ2021にも登場する人気店で、お店同士が近いランキングです。

1.祐天寺の「ぶひぶひ」から「torse」まで、130m(徒歩2分)

2.東銀座の「エンドー」から「you」まで、350m(徒歩5分)

3.※考え中 

 


コラム:【オムライスのルーツの仮説】
 東京の西洋料理店のルーツは、明治6年の築地精養軒、明治9年ごろの上野精養軒などです。上野精養軒は、現在も不忍の池を見下ろす同じ場所で営業中です。オムライスありますが、オムライスのルーツとは違うもの。
その後、よりカジュアルな洋食店が誕生し、オムレツ、カツレツ、コロッケ、ビフテキ、カレーなどを提供しました。

ここからは想像ですが、洋食店のコックたちがオムレツライス(オムレツの具がライス)や、ライスをタマゴで包む今のオムライスをまかない料理として出していて、それが常連客の裏メニューにつながった。後に、銀座「煉瓦亭」や大阪「北極星」で正式なメニューとなる。
 ※イラストは書籍「絵で見る 明治の東京」より引用
 


 麻布笄軒[こうがいけん]中目黒店(中目黒)


 2021年12月22日(水)11時半 今年117オム目
 麻布の笄軒の支店。第14回オム会を開催、3名参加しました。

<きっしい>★★★★ (オムレツもハンバーグも分厚いオムリバーグ!)
<あやのさん> (店内はアート作品がたくさん飾ってあって、店員さんはみなさん笑顔が素敵で温かい空間でした!
私は王道のケチャップオムにしました。オムレツではなく巻いてるタイプのオムライス。見た目はずっと眺めていたくなるような、家に飾りたくなるようなお美しい形。ケチャップは甘みがあって、ベーコンや玉ねぎ、ピーマンなど具沢山!たまごは今まで食べた巻きオムライスの中では1番分厚くて、昔ながらの薄焼き卵で巻いてるものよりもさらにたまごの味と食感が楽しめてふわとろたまご好きにはたまらない美味しさ!たまごの外側はしっかりめだけど内側がドロっとしてるような食感なのが面白い◎)
<こころさん> (お店の方全員が笑顔が素敵&質問に丁寧に答えてくださったのが印象的でした!
絵画はとても可愛らしく、額縁から絵が飛び出しているのに驚きました!
オムライスは、一見薄皮の巻きオムライスですが、食べてみるとたまご!!!!!!!!!
たまごの主張が!!!!!!!!!激しい!!!!!!!!!
たまごが「本日の主役」のタスキをかけていましたね。ごはんonたまご!!!!!!!!の塊って印象!!
でも、一見そう見えないのがポイント。第一印象は大人しそうだけど、仲良くなると喋り出すあの子……みたいな印象のオムライスでした!!!!!!!!!)

 
第14回オム会を開催!

左から、オムライスデミソース、オムリバーグ、オムライス。
”きっしいぐま”と”たまご王子”も参加。
<あやのさん> (初めてのオム会でした。普段周りにオムライスについて語れる人があまりいないので、今回はたまごとかオムライスとかいろんなお話が聞けて楽しかったです!また、お店の方からもこだわりポイントを教えていただいて、色々と勉強になりました。ぜひまた参加させていただきたいです!🐣✨)
<こころさん> (楽しかったですね!!!!!!!オム会は、お店にインタビューをしやすい点と、みんなと同じテンションでオムライスを楽しめる点が魅力ですね!きっしーぐまとたまご王子の対面が個人的には激アツでした……!!)

 裏メニューオムリバーグ2000円。デミソースをかけて食べます。オムレツとハンバーグが分厚い。
 11時半ぴったりにオープン。

サラダとスープ付き。
途中の郷さくら美術館500円。桜の絵がいっぱい有ります。
 


 ぶひぶひ(祐天寺)

 2021年12月17日(金)14時過ぎ 曇り 今年116オム目
 ブランコのあるおしゃれなカレー&オムライスのお店。オムグラ2021の賞状を渡しに行きました。

<きっしい>★★★★ (ブランコのあるおしゃれな店内。オムライスはきっちりおいしい)

 
「ブランコにのると、オムまで手が届かないよ~~!」 きっしーぐま

(期間限定)ホワイトシチューオムライス1540円。中は炒めた白いご飯、具はハム。
 外の看板。

オム調理はひろとさん。接客がみほさん。
 準グランプリ、おめでとう♪
 みほさん と ひろとくんに賞状をお渡ししました。

 受賞コメント:

「この度はとても素敵な賞を頂き誠にありがとうございます。
お客様からのコメントもどれもすごく嬉しいお言葉でした。今後とも、皆様に愛される美味しいオムライスを作ってまいります。
スタッフ一同皆様のご来店をお待ちしております。よろしくお願いします。」
                  ~三枝広人


ひろとさんの夢は、将来子どもたちの喜ぶオムライス店を開くことだそうです(いい話じゃーー)。現在ぱっかんオムライスを練習中。京都キチキチさんの鍋振りにあこがれている。
 


 喫茶YOU(東銀座)


 
2021年12月16日(木)15時 晴れ 今年115オム目
 東銀座のゆれるオムライスの超人気店。賞状を渡しに行きました。

<きっしい> ★★★★☆ (このタマゴのトロトロ具合はすごいねー。)
<きえさん> (こしょう効いててスパイシーなチキンライスとトロットロたまごはとても相性が良くておいしかったです。) 

オムレツのせ ぷるぷるオムライス&タマゴサンド

オムライス(HOTコーヒー)セット1300円
。タマゴサンドセット1300円。
オムレツのせオムレツのせ 15時でも店内満席、外でちょっと待ちました。

レジで、youのオムライスのカプセル販売中400円。私のオムHPシールも飾ってありました。
オムレツのせオムレツのせ店長の鈴木桃子さん(いつもはレジにいます)に賞状をお渡ししました。
 


 カフェレストラン A Votre Sante Endo[ア ヴォートルサンテ エンドー](銀座)
 
 
 2021年12月16日(木)13時半 晴れ 今年114オム目
 銀座の
こだわりオムライス。賞状を渡しに行きました。

きっしい>★★★★★満点 
(タマゴもご飯も味が染みている、不思議。)  
<きえさん> (ふわふわ卵で飽きない味でした。とてもおいしかったです。)

オムスタ2021グランプリのこだわりオムライス!!

こだわりのオムライス(サラダ・ドリンク付)1750円。
 オンリーワンのフルーツカレー。フルーツとアイスがカレーに合います。

今年一番オム活に協力してくれた(今日も写真撮影係)、きえさんに賞状を授与しました。
 コーナーの窓際席。喫茶youは前方350m。
 オーナーシェフの遠藤さんに賞状を授与しました。

お店の入口に飾られた賞状盾。
 

 キッチン パンチ (中目黒)


  2021年12月14日(火)13時半 小雨 今年113オム目
 昭和の洋食店で昭和のオムライスを。雨だったので行列なしで入店できました。今年のオム店では最多訪問の8回目

<きっしい>★★★★☆ (ごほうびのオムライス エビのっけ)

全長20cmのエビフライのっけ!

 オムライス エビフライのっけ(味噌汁つき)1700円。
オムライスの全長19cm、エビフライの全長20cm。エビフライの反り返り具合が絵になります。
 年末は12/29(火)まで、年明けは1/7(金)より。

粉、油、肉、野菜(玉ねぎ、ジャガイモなど)いろんなものが値上がっていて、やむなくの値上げだそうです。

閉店後の雑談でおもしろかった話:

ー月の内で一番混む日はいつですか?

「25日の給料日前には女性の方、給料日後には男性の方が多いです。
勝手な想像ですが、男性は給料をもらったらご褒美で洋食を。女性はずっと節約してきて、給料日前にお金が余っていればご褒美で洋食を食べられるのではと思います。」

ーなるほど。

 


 喫茶げるぼあ(日本橋)


   2021年12月12日(日)11時半 晴れ 今年111オム目
 日本橋高島屋の南脇の昭和な喫茶店。
初めての週末ランチ訪問。

<きっしい>★★★★☆ (デミグラスに初挑戦)  
<すずさん> (道を一本挟んで、高島屋の隣にあります。12時頃には席の半分くらいが埋まっていました。店内は喫煙可です。
具は玉ねぎ、ピーマン、マッシュルーム、ベーコンのしっとりケチャップライスに、かたやきたまごの巻きオムライスでした!
the喫茶店オムライスという感じです🤩
しっとりケチャップライスは、ベーコンの塩味が少しききつつ、ケチャップの甘みもあり、美味しかったです…❤︎
レトロ正統派オムライスだったので、ワタシの好みドストライクでした…☺️❤︎
デミソースは、比較的甘めでした。
ぜひまたリピしたいお店です!🌟)

 レトロ喫茶でデミオム!

 デミグラスオムライス(コーヒーセット)1100円よく焼けたタマゴがステキです。デミグライスは全体バランスからいうと、ちょっとソースが弱いように感じた。
 窓際席。週末だと、客層が高島屋の買い物客なので、タバコはほとんど気になりません。

食後にコーヒー。
 レトロなひさしがステキです。

入口に私の本が広げられています。
 天気がいいので、江戸城まで散歩しました。
 


鳳凰の羽(千鳥町)

2021年12月10日(金)11時半 晴れ 今年111オム目
 高級パン屋さんの2Fのカフェ。ランチにオムしました。

<きっしい>★★☆ (タマゴふわとろでおいしいが、値段が高い)

  

お昼のオムライス弁当!

 鳳凰堂オムライス(赤)、鳳凰堂オムライス(白)ミニサラダ付 1380円。 洋食黄金期である1950年代のレシピをつかい、最高の素材と材料で作っています。

ケチャップ、厚さ5mmフワトロのタマゴ、ケチャップライス、具はたっぷり鶏肉。
 店内。

1Fのパン屋さんから、2Fへ続く階段があります。
 メニューは拡大します。

1Fは高級パンやさん。


 麻布笄軒[こうがいけん]中目黒店(中目黒)


 2021年12月6日(月)17時半 今年110オム目
 麻布の笄軒の支店。初めての夜の訪問、ネットで予約してから行きました。

<きっしい>★★★★ (見た目もきれいで、オムおいしかった!)
<さちこさん>  (お店は駅から近く、川沿い近くの少し落ち着いたエリアにあります。目黒川の散歩の時とかにきたらまた楽しそうでした。 洋食のメニューもカキフライだったりロールキャベツだったり、ぜひお店で食べたいものがたくさんあったので多分また理由をつけて中目黒に立ち寄った時に伺います!
オムライスはケチャップライスの玉ねぎの甘みと、卵と少し酸味のあるケチャップの組み合わせにバターのコクがあって美味しかったです! ポークカツはデミグラスソースが薄めのサクサクの衣に絡んで適度な脂身のあるお肉が柔らかく、こちらもとても美味しかったです。
お肉に脂分はありますが、しつこくなくてしっとりしていました。 最後のバスクチーズケーキは上のケーキはしっかり焼かれてます。外側は良く焼きですが、中のチーズがひんやりとろけて柔らかさがしっかり残ってます。
そのままでもチーズがすごく上品な感じのチーズで主張しすぎず、甘味も控えめなのでお腹がいっぱいでもつい食べてしまいます。 口当たり良く、二口目以降でお塩かメイプルシロップをかけて味わうのですが、コーヒーにも合いますがワインにも良さそうでした!
どのお料理も、コーヒーも全て美味しかったのでまたきっとどこかで中目黒に立ち寄った時に行くと心に決めました。)

 タマゴの分厚い正統オム!

 オムライス(サラダ付)1250円。ライスの具 前はピーマンだったけど、今日はタマネギだった。ハムはかわらず。
 ポークカツレツとってもおいしかった。ご飯と合う。

小ぶりで柔らかい曲線のスプーン。女性の方でも持ちやすく食べやすいそうです。
  店内に飾られただまし絵風の料理絵がステキです。

デザートのバスクチーズケーキ。塩をかけるとワインに合って、シロップをかけるとコーヒーに合います。
 


キチキチ(京都 京阪三条)


2021年12月2日(木)17時 晴れ 今年109オム目
 京都のパフォーマンスが楽しいハッピーオムライスのお店。妻と訪問しました。

<きっしい>★★★★★満点 (目の前で繰り広げられるオムライス作りパフォーマンスが楽しい!個人的にはまきこんであるオムの方が好きかも。)
<いくこ>
 () 

 まきこんであるオムライスハーフ!

ハーフ1450円。ケチャップとしょうゆクリームソース。ふわふわタマゴ包み、中はケチャップライス(特別に作ってもらっているお米、しょうゆクリームソースを加える)。具は、チキン、タマネギ、ぶなしめじ、枝豆入り。
キレイなオムライスキレイなオムライス 妻は、ふわふわ卵の逆さオムライスハーフ1450円。

お客さまの前で、パフォーマンスしながら一つづつ作ってくれます。
キレイなオムライスキレイなオムライス  空飛ぶオムライス!

ケチャップかけるのもショーアップ。
キレイなオムライスキレイなオムライス クリームコロッケ1500円、とてもおいしかった!

先斗町を下る。
キレイなオムライスキレイなオムライス ちょうど43周年の創業日に訪問しました。昔はウルトラマンも来店していたとは。笑

これからも、オムライスで世界をハッピー!にしてください。


 


 カフェ フランジパニFrangipani(六本木)

2021年12月1日(水)12時 晴れ 今年108オム目
 店内にワーゲンバスのある隠れ家カフェワーゲンバスの中で、2人でランチしました。梅あんかけソースオムに初挑戦。

<きっしい>★★★★ (梅あんかけソースオム。名前で引いててゴメン、予想外においしかった!)
<シンディさん> (お店:アメリカンな雰囲気で、お店中央にはレトロな車がドーンと配置されている遊び心満載のお店です。なんとその車の中で食事も可能!壁にはポップな絵画が並んでおり、視覚的にも飽きさせない工夫が盛り沢山です。
オムライス:トロトロの卵とライスが絡みあってスイスイと口に運んでしまいます。デミグラスソースは旨味たっぷりですが、癖もなく、気付いたらお皿のソースも綺麗に完食してました。オムライスには珍しく、何杯でもいきたくなる食べやすさでした!アメカジの雰囲気と店内のバスでも食事できたのは、話に集中できて楽しかったです。オムライスのトロトロ、最高でした!個人的にはチーズ感がもう少しあっても良かったかなと。)

  ワーゲンバスカフェのオムライス!

ランチの梅あんかけソースオム+サラダ+コーヒードリンク付1000円。和風の梅あんかけソース、ふわとろタマゴのせ、バターライス。シソはどけて食べました。

梅あんかけソースの名前で引いててゴメン、予想外においしかった!ソースがやさしい味。
中は通常のケチャップライスよりバターライス変更をおすすめ。
 一番奥の席です。

奥の席から入口方向の眺め。
 ミニサラダとコーヒー。

芋洗坂下から見える看板。お店は通りを曲がった所、見落とし注意。
 お店の前から。今日もヒルズが威張ってました。六本木らしい眺め。
 


(c)2021/Kissy