オムライス日記（98年４〜６軒目）
- コースで５０００円から 今年６個目。
- 9８年３月８日（日）１７時半 晴れ
- 前日に、電話予約して行きました。日本料理屋さんです。カウンター席に案内され、「おまかせで、最後はオムライスをお願いします」と注文しました。まずは、ビールは”一番搾り”。出てきたメニューは、前菜盛り合わせ、カラスミを初めて食べた、鰹のたたき、宍道湖の白魚のから揚げ、毛がにの蒸したの、ウニのかぶら蒸し、あいなめのお汁、さじまの鯛のお刺し身、あぶったトロのお寿司、イカサシ、そら豆の揚げ物、煮アワビ、鯛のカブト煮、春野菜の茹でたの、和風オムライス、混ぜゴハン、イチゴのゼラチン固め（妻は、柚シャーベット）、和菓子。店主と会話しながら食べるので、料理に関する知識が必要となる。オムライスはコースの中の一品となるので、単品では頼めない。タマゴはフワフワオムレツ。上に牛テールお醤油煮の煮凝りが載る。ゴハンは、牛テールお醤油煮といっしょに炒めた、お醤油味。妻が「すき焼きの後のおじやみたい」と言っていた。お勘定は、二人で３４０００円。
- ＜きっしい評価＞★★★★★（これが日本料理屋のオムライス） ＜いくこ評価＞★★★★★（一生に一度のお楽しみ）
日本料理屋さんのオムライス、二人分。
日本料理屋さん。
- おまかせコースで５０００円から 今年５個目。
- 9８年２月２６日（木）１９時 晴れ
- 人間グルメマップ・牧元さんに連れて行ってもらった常連客向けのお店。掘りコタツ状のカウンターで、ご主人夫婦と面しながら、味わう料理は真剣勝負。客を選ぶ気難しいご主人の作る料理は真実の味。まさに、漫画”美味しんぼう”の世界である。この日食べたのは、オードブル（合鴨薫製、ニシン、鴨の肝の薫製、干し肉スイス風）、カニコロッケ、ポテトサラダ、トマトコンソメ、タルタルステーキ、ネギピザ、オムライス。ここの料理を食べてしまうと、今まで自分が食べてきたものが”まがい物”であることを思い知らされる。オムライスのケチャップは自家製。タマゴは、地鶏の有精卵を１ｍｍの厚さで焼く。中のライスはリゾット風。ご飯は、鴨が除草する無農薬米。いっしょに炒めるトマトソースも自家製。具は鶏挽肉、椎茸、タマネギ。マイルドな自然の味。しかし、敷居は高い、常連の紹介でないとツライでしょう。お勘定は、ワイン1本を含めて二人で１４０００円。
- ＜きっしい評価＞★★★★★満点（まさに”美味いんぼう”の世界、敷居は高い） ＜牧本さん評価＞★★★★★満点（真実のオムライス）
コースの最後に出されるオムライス（単品はお断り）。２人分です。
路地裏にひっそりとある。予約客のみ。
- プレーンオムライス７８０円 今年４個目。
- 9８年２月２３日（月）１８時半 晴れ
- 職場の女の子３人を引き連れて行く。コギレイで値段安めの、女の子同士か女の子引率のカップルに向くお店。オムライスメニューは、”プレーンオムライス”の他に”オムライスきのこクリームソース”、”オムハヤシライス”、”若鶏のソティー＆オムライス”、”ロールキャベツ＆オムライス”がある。小ぶりなオムライスには、酸っぱめのトマトソースとトロトロぎみのタマゴ。グリンピースが２粒。中のケチャップライスは、ご飯粒がボロボロだ、具の鶏肉はスジっぽいし、後具はタマネギ。付け合わせは、揚げポテト。”卵料理専門店”によくある、卵は美味いが、ライスが駄目なパターンだった。「女の子はトロトロした食感が好き」と一人の女の子、なるほどだから”オムレツ”が受けるのか。
- ＜きっしい評価＞★★（卵は美味いが、ゴハンはボロボロ） ＜かきの評価＞★★★（オムライス+ロールキャベツ。卵と上にかかってるソースはなかなかおいしかったが、中身のご飯は普通、付いていたロールキャベツも普通）
- ＜むらかみ評価＞★★★（カニクリームソースのオムスパ。蟹のフライとタマゴが良かった、ソースもまずまず） ＜あすか評価＞★★★★（オムライスミートグラタン。もっと卵がグジュグジュしたら満点）
トマトソースがけ、グリンピース２粒。
オムレツ＆フランス家庭料理のお店