hygge[ヒュッゲ]（船橋）
●所在地… 千葉県船橋市本町4丁目42-4 2Ｆ
●電話… 047-426-0089
●営業時間… 11:30～15:00LO、17:00～22:00
●定休日… 月休
●アクセス… JR船橋駅南口から徒歩4分。マツモトキヨシの角を上がって40歩、右側赤提灯の2F
●紹介… 「オープン以来13年。女性向けの北欧風ダイニングバル」 お店HP
●メニュー… ランチ オムライス(スープ&ミニサラダ＆ドリンク付)1100円、チーズIN1200円、キラキラ1300円など
●タイプ… ケチャップ、オムレツのせ、ケチャップライス
●きっしい食べ歩記…
10回目の訪問。割らずに食べるタマゴのオムライス店。取材で行きました。
＜きっしい＞★★★★ （黄色と赤色とオレンジ色のうつくしいシンプルオム。）
＜なつきさん＞ （たまごがふわふわでビックリ！味付け？は生クリームだけなので、卵そのままの美味しさが味わえる、なかなか珍しい体験ができる。
卵とライスは別添えなのに、一緒に口に運べば、しっかりと口の中で一体になる。あっという間に食べられてしまう＆飽きない美味しさ！
ケチャップが濃厚で美味しい。鳥肉も美味しかった。味付けやこだわり聞き忘れてしまいましたが、、、）
割らずに食べるタマゴのオムライス！ランチタイム きらきらチーズオムライス1300円（スープ、ミニサラダ、ドリンク付き）。
ランチタイム チーズINオムライス1200円（スープ、ミニサラダ、ドリンク付き）。窓際席で試食中。
強い火力で、一気にオムレツを作ります。
天井のランプがかわいい。前の道の立体オムライス看板。見かけたら右側、階段を2Fに。
屋台から本店へhyggeオムハシゴツアーを決行しました。
＜きっしい＞★★★★ （黄色と赤色とオレンジ色のうつくしいシンプルオム。）
＜ききさん＞ （船橋では、きらきらチーズオムオム!! 卵は開かず食べるのがhygge流。
こちらはチキンライスだった🙌🏻 柔らかさが絶妙過ぎるぅぅぅぅ🤤
半熟じゃないのにふわっふわでおいじーー(´・ω・｀) 自家製ポテサラもスープも秒で飲み干した!!
店内の客層もキラキラしてた✨️✨ ご馳走様でした🍽良いランチだった）
本店のオムレツのっけオム！オムライス1000円（ミニサラダ、スープ、ドリンク付き）。黄色と赤色とオレンジ色のうつくしいシンプルオム。
奥は、キラキラチーズオムライス1250円。
断面のタマゴの分厚さがすごい。メニュー拡大します。
お昼過ぎても店内満席。女性2人客、カップル客が多い。
神田から船橋に電車で移動。帰りに平井駅で降りて、旧中川沿いの河津桜を見ました。スカイツリーと総武線をバックに。
出現場所は、千葉・東京の各所。Instaに掲載
オムライス800円～ハンバーグオムライス1080円～デミグラスハンバーグオムハヤシ1280円(7種類）
屋台から本店へhyggeオムハシゴツアーを決行しました。
＜きっしい＞ ★★★★ （キッチンカーならでの工夫もあって、Hyggeらしさが出ていました。）
＜ききさん＞ （オムグラ2022全国1位 SNSで話題の洋食店 hyggeでオムランチ⭐️^._.^
せっかくだから神田のキッチンカーからの船橋の店舗へ!!
同じ店のはしごオムは初w 神田では、キッチンカー限定ハンバーグオムオム!! 3時間で約60食出るとの事👀
特別に、キッチンカー内で作るところを見せていただきました🙏
レッドローズとコンソメで炊いたライスを使用しているとの事。
こだわりの卵を使用したオムオム、1食約40秒程で完成。
ハンバーグも肉厚でうぅぅｯｯｯｯま🔥軽く5つは飲める🔥
サービスでクラムチャウダーをいただきました🤍しじみゴロゴロうまうまで、オムオムにかけて飲み干したい…
船橋では、きらきらチーズオムオム!! 卵は開かず食べるのがhygge流。
こちらはチキンライスだった🙌🏻 柔らかさが絶妙過ぎるぅぅぅぅ🤤
半熟じゃないのにふわっふわでおいじーー(´・ω・｀) 自家製ポテサラもスープも秒で飲み干した!!
店内の客層もキラキラしてた✨️✨ ご馳走様でした🍽良いランチだった）
キッチンカーhyggeのオム！手前はオムライス800円、奥はハンバーグオムライス1080円。お絵描きがたのしい。
レッドローズとコンソメで炊いたライス。
神田川べりの遊歩道に、キッチンカーが6-7店舗並んでいます。
オムお絵描き対決。販促に、インスタでこの企画やればいいと、提案しました。
キッチンカー前のベンチで食事。クラムチャウダー400円うまかった。大きなアサリの身。温かさが寒風にしみた。
特別に、キッチンカーの中に潜入。キッチンカーならではのオム作りの秘密をのぞきました。
キッチンカーの前で記念撮影。ぷっくりオムレツがばえるカフェ。1年ぶりの訪問。お店のインスタが更新されていないのは、担当者がやめたためで、お店は元気に営業中です。
＜きっしい＞★★★★★満点 （オムライス。オムレツがタマゴ本来の甘さ。シンプルな味わいです）
＜あやかさん＞ （2回目の訪問。オムライス、やっぱりこんな卵見たことない！めちゃくちゃ美味しかったです…✨
きらきらオムライスを食べたので、もともとしっかりめのライスにチーズの旨味が合わさり、また深みある美味しいオムライスでした！シンプルなのもキラキラもまた別の美味しさがあってどちらも甲乙付け難し！笑）
hygge7
黄色い帽子をかぶったオム！オムライス1000円（ホットコーヒー）。オムレツを端から崩して、ケチャップライスとケチャップとからめながら食べる。ポテサラ最高！！
中は、シンプルなケチャップライス。同行者はきらきらチーズオムライス1250円（iceティ）。
入口の赤い扉。検温してから入店です。店内の様子。
近くの「モナリザ」というレトロ喫茶店に、柴犬がいると聞いて訪問。奥にいました！このお店は、残念ながらオムライスはなし。
推しオム11に選定
バナナサンドにhyggeのキラキラオムライスが登場！
最後のごほうびにオムライス。
見逃し配信中https://www.tbs.co.jp/banana-sand/#minogashi
ぷっくりオムレツがばえるカフェ。オムグラ2020グランプリ店。ランチに行きました。
＜きっしい＞★★★★★満点 （オムライスカレー、お持ち帰りオムライスとも美味しかった！）
＜ほしさん＞ （これでもかという程の分厚いオムレツを鉄のフライパンであっという間に仕上げていきます。食べると半熟フワフワでチキンライスとハヤシソースとの相性が抜群でした。ハヤシソースは絶妙なビターで、作ったことがある人ならわかると思いますがこの味を出すのは本当に難しい。hygge店主の経験と技術力だからこそ作れるオムレツとソースです。
また、店主と店員さんのお人柄も良く、質問にも心良く答えていただき興奮&心温まるひとときでした！）
お店＆お持ち帰りのオム！！ ランチ オムライスカレー(スープ＆ミニサラダ&ドリンク付き)1350円。
牛スジがおいしいカレー、ぷっくりタマゴ、固めのケチャップライス、具は鶏肉のみ。
スープもサラダもそれぞれがおいしい。
オムライスのおいしい食べ方※おいしいたまごを使っているのでケチャップは伸ばさないでオムレツも開かないで食べるのが当店のスタイルです。
「オムグラ2020 グランプリ賞」の賞状が、飾られています。
お持ちかえりオムライス800円。家まで1時間半、持って帰っても、まだ温かかった。タマゴはちょっと固くなってたけど。
夜、冷めてもご飯がおいしい。
小濱シェフの自信のポーズ。ついてるケチャップをかけます。
ぷっくりオムレツがばえるカフェ。オムグラ2020グランプリ店。時間ずらしてランチに行きました。
＜きっしい＞★★★★ （ケチャップ。シンプルでうまい）
＜きのこさん＞ （オムライスは、卵の甘さとカレーのスパイシーな感じが合っててとってもおいしかったです！ケチャップライスも程よい硬さで良かったです。
店内は可愛らしくて女子ウケしそうな感じでした。お店の方はフレンドリーで、作り方を見せてくださったり、色々なお話をしてくださってとても楽しい時間を過ごせました！）
＜プリンさん＞ （オムライスは、チーズと牛すじカレーとオムライスがマッチしてて最高でした。途中で生クリームかけたらまた濃厚さが増して美味しかったです！
お店の方は作り方やこだわりについて優しく教えてくださり楽しかったです！ひとつひとつのこだわりが強く、また行きたいと思います！）
黄色いぷっくりオム！！ ランチ オムライス(サラダ&スープ＆ドリンク付)1000円。
ケチャップ、割らずに食べるぷっくりオムレツ、ケチャップライス、具は鶏肉。
つぶしポテトが好き。
同行の2人は、カレーオムライス。満席でカウンター席に案内された。でもここが一番調理風景が見えます。
路地を入ったらすぐのこの看板が目印です。ぷっくりオムレツがばえるカフェ。オムグラ2020グランプリ店。緊急事態宣言下の応援訪問その８。
＜きっしい＞★★★★ （デミオム。牛スジデミが苦くて、ご飯やタマゴによく合った）
＜みほさん＞ （オムライスは、見た目のぷっくりした形がとても可愛かったです。
オムライスは包むイメージがあるのですが。包まない、割らない、のせただけというのも、また個性がありますね。
ライスがシンプルなので、チーズやハヤシで味がプラスされているのも食べてみるのも良さそうです。
ちょっと懐かしい雰囲気の店内とオムライスが合っていました。）
茶色いデミオム！！ ランチデミオムライス(サラダ&スープ＆ドリンク付)1400円。
牛スジデミが苦くて大人の味だった。ぷっくりオムレツやケチャップライスもシンプルで、素材の味が楽しめる。
ポテトサラダは相変わらず好き。
階段を２階に上がります。オムライス付きマスク。
出るときには、行列が階段の下まで。高校生の男女グループが。女性に人気のカフェバルからオムライスメインのお店に移行。オムグラ2020グランプリ賞状を渡しに行きました。
オムグラ2020グランプリ賞状を授与！hyggeオーナーシェフ小濱哲也さん（愛称：ハマさん）に、皆さんを代表して賞状を渡してきました。
小濱さんコメント「本当に皆さんのおかげです。皆さんがきて、写真をとってプレッシャーかけてくれると緊張感がでます。そのお蔭でオムライスの調理が、前より上達しました。笑」
この日に備えて、髪色をオムライスカラーにしたそうです。
高さ6.5cm。黄色い帽子のっけ！きっしいの思う「hyggeがグランプリ店な秘密」！
・いい卵！
・スタッフはイケメン採用！
・洋風居酒屋からオムライス店にシフト！
・筋トレ！
・オーナーが女性っぽい好みなので、オムライス・インテリア・食器などが女性受け！
・キッチンカー購入！
【小濱さんインタビュー】・黄色との赤のコントラストを真似してるお店があるなーと思っていた。前は茶色いのばかりだった。
・昔は特にこだわりなくモッツァレラチーズなどを使っていたが、今は塩気の強いミックスチーズ使ってる。
・数年前のチーズブーム以降、チーズインオムライスが出る様に。
・今後は規格外野菜を活用したものを作っていきたい。規格外野菜は、おいしくて栄養もあるのに少し基準に合わないだけで捨てられてしまう野菜。農家さんから頂いたものを出来るだけ使って、キッチンカーのオムライスはいろんなメニューがある。店ではディナーもあるからキャパシティの問題もあってできないけどキッチンカーなら出来る。
・”hygge”の文字を小文字にしてるのはかわいいから。
・ポテトサラダは昔の常連さんの好みのもの。「草ばっか食わせるな」と言われてポテトサラダした。じゃがいもは手割りしていて手間がかかってます。
・デミグラスソースは市販のもの使わず、ソース・エスパニョールから手作りしている。
・フライパン１つで10人分くらいのチキンライス作るので、筋力必要だから筋トレしてる。・普通の洋風居酒屋じゃなくて、オムライスが有名になって昼の人気が出たので売り上げ面で助かっている。
スタッフ全員と記念撮影。はまちゃん(47)、しんや(27)、じん(26)、たくみ(22)、イケメン揃え。スタッフはイケメン採用しています。
筋トレ用のダンベル。これで休憩時間にトレーニング。10人分のライスの入ったフライパン、私には持ち上げるのがやっと。
もちろん、オムライスも食べました。
＜きっしい＞★★★★（ケチャップオム。チキンだけ入った硬めのケチャップライス。ポテトサラダがうまい！）
＜きえさん＞ （デミオムライス。卵はふわふわしてて、ご飯は固めで、デミは結構ビターでした！ポテトサラダはじゃが芋の食感が残ってるタイプで好みでした！）
ランチオムライス(サラダ&スープ＆ドリンク付)1000円ケチャップ。オムレツ4cm。硬いケチャップライス、具はチキン。硬いライスと柔らかオムレツのコントラスト。昨年グランプリのYouに通じる。
女性に人気のカフェバル。帽子オムライスが人気。お昼に訪問しました。
＜きっしい＞★★★★（キラキラ黄色帽子のオム。個性的な見た目）
キラキラ黄色い帽子のオム！！ キラキラオムライス(サラダ&スープ＆コーヒー付)1250円。
ケチャップかけ、スライスチーズのせ、4.5cm厚さのオムレツ、硬めのケチャップライス、具は大き目鶏肉。海藻サラダ、野菜スープ。
個人的は、鶏肉が好き。調理の時鶏肉の周りをローストしてカリカリに中の肉汁を閉じ込めるのがポイントだそうです。
タマゴの厚さを計測。一番厚いところで4.5mm。カウンター席から立ち上がって、調理の様子を眺める。すごい火力。ケチャップライス6人前を炒めている所も見ました。
メニューの「どうしても広げたい方は店長まで」というのが気になる。初めての人は迷いやすい。居酒屋の赤ちょうちんの陰に階段があります。
帰りに「たまごや とよまる」で、生卵とプリンをお土産に買いました。お店で使っているのと同じ卵です。
2019年12月”オムスタグラマーが選んだオムライスグランプリ2019" 第４位！
千葉在住の同行者の一押しオムライス店を訪問しました。梅雨明けの翌日のランチにて。
＜きっしい＞★★★★（オムレツのせ。硬めのケチャップライスが好き。ポテトサラダ、スープもうまい）
＜あやねさん＞ （私の一押しオムライス！ オムライスはたまごがふわふわでチキンライスが少し硬めになっているところが大好きなポイントです！開かずに食べるのでたまごの分厚さを感じられます！たまごがこんなにきれいな黄色なのも、加熱時にきれいな色が出るように育てられているたまごを使用しているからとのことで納得でした！
お昼時に伺いましたが、平日だったからか空いていました。落ち着いた雰囲気のお店です。マスターとは初めてお話しさせていただきましたが、わたしたちの質問にたくさん答えてくださってとってもうれしかったです～ マスターの技術の塊、ふわふわオムライスをぜひみなさんにも召し上がっていただきたいです！）
女性好みのオムレツのせのオム！ランチオムライス(サラダ&スープ＆ドリンク付)1000円。チキンライスにふわふわのオムレツ!!自家製ケチャップでどうぞ。
ケチャップかけ、3cm厚さのオムレツ、硬めのケチャップライス、具はちょっぴり鶏肉。ポテトサラダのカリカリ、野菜入りスープ。
3cm厚さのオムレツ。同行者は、ランチオムライスに牛すじカレーがけ(サラダ&スープ＆ドリンク付)1300円。
店主・小濱さん（はまさん）の調理風景。調理しながら解説してくれました。聞き忘れた質問。この女子受けする料理の数々は店主が考えたのか？
使っている卵は、たまごやとよまる産http://www.toyomaru.net/
階段下の看板、かわいい。食後、バスで40分、ふなばしアンデルセン公園を訪問。
まん丸バーグのせデミオム！
中はケチャップライス。
メニューの一番上の大きな写真が、2番目に安い、オムライス1180円なのは、好感がもてる。
電車で行ったら、ペリエ改札なら出るとショートカット。エスカレーターで1階上にあがるだけ。
オムライス電車と接続しているオム！
5人だと、テーブル2人とカウンター3人に分散しました。
オムライス電車の平和台駅から徒歩2分。開店を待っているところ。
オムライス電車のヘッドマーク！
赤色車両のヘッドマーク。
オム電車と競争しています。
単線の途中駅で、オム電車が２つ並びます。
LCCターミナルのカフェのオム！
飛行機を降りた人が出てくるゲートの目の前なので、待ち合わせに便利です。
成田空港第2ビル駅から徒歩15分。陸上競技のトラックみたいなのを辿っていきます。
ダイニングバーのオム！
アメリカンな外装と内装。
イクスピアリのフードコートのオム！
イクスピアリ１Fのフードコート。ライトアップされたイクスピアリ。
津田沼の人気レストランのオム！
ＪＲ津田沼駅から徒歩１０分ぐらい。
成田空港のオム！
成田空港ならではの国際色豊かな客層。お隣は海外からの戻りグループらしく、カツカレーと生ビールを美味しそうに食べてます。
”チキンクリームコロッケオムライス”980円と”ドリアオムライス”を注文。大きさはＬサイズとＳサイズが選べます。Ｓサイズだと代りにビュッフェスタイルのサラダが付きます。Ｌサイズはかなり大きいので途中で飽きてきました。Ｓサイズの方がいいかも。
ショッピングセンターのレストラン街にあります。”卵と私”はチェーン店なので、他の場所でもいろいろ見かけます。この店は、一番弟子・Kenta君の大絶賛している店で、”卵と私”チェーンの中でも飛び抜けて美味しいと誉めてました。