NEW! 書籍「オムライス大好き!(仮)」応援団!

日本初のオムライス単行本として、来年3月発売を目指して絶賛執筆中。

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原稿チェック依頼


2018年12月 6日(木)


月刊の原稿チェックを各店に依頼。メールで送れないお店には、手持ちで持って行きます。

 一日で5軒持って行きました。YOU、今日も並んでいます。


キッチンスタジオで撮影


2018年12月 4日(火)

 
キッチンスタジオでオムライス作りを撮影です。




大正15年の最古のオムライスレシピを再現。牛肉と玉子の飯。

 家で作れるハッシュドビーフオムライス。

 作ったオムライスで、ランチタイム。

 オープンオムライス。これも家で作れます。
 


お店取材6日目


2018年11月27日(火)

 



 14時半に、。銀座の「煉瓦亭」。元祖オムライスと、元祖カツレツ。

 今日の賄い。120年前に同様に元祖オムライスが誕生した。

 明治時代の銀座の赤レンガ。掘り出して積み直した。
 
 
17時、2軒目の麻布十番「満天星」。厨房でのオムレツライス調理。

創業当時からの看板メニュー、オムレツライス。

お店取材5日目


2018年11月27日(火)

 
今日は、2軒の取材です。





 14時に、1軒目。銀座の「エンドー」。80回以上通っているお店でも、厨房に入れるのは取材の時だけ。カレーオムライス。

 2軒目、石焼オムライス、試食中。

 15時。2軒目の「新川津々井」。シェフの神業オムライス調理を撮影中。
 

 17時。3軒目東銀座の「YOU」。厨房をのぞき見中。オムレツ作るのに17秒。
オムレツのせ


お店取材4日目


2018年11月21日(火)

 
今日は、2軒の取材です。





 12時に、都立大学の「パワーフードレストラン コジコジ」を取材。
たぶん日本一長い名前のオムライス「石焼きスーパーグレイン玄米ワイトスフレオムライス」、24文字。

 石焼オムライス、試食中。

 15時。2軒目の「新川津々井」。シェフの神業オムライス調理を撮影中。
 

 17時。3軒目東銀座の「YOU」。厨房をのぞき見中。オムレツ作るのに17秒。
オムレツのせ


お店取材3日目


2018年11月20日(火)

 
今日は、4軒の取材です。




朝9時、1軒目の日本橋『げるぼあ』。

 正しい喫茶店のオムライス。コーヒーと合う。

 厨房の調理風景をスマホで動画撮影。ちょっと緊張するご主人。

 物撮り。この間に、私はご主人にインタビューしています。

 取材時間は、1軒1時間が目安。カメラマンの車に乗り込んで、八王子に向います。

 

 首都高、中央道を走って、11時に、2軒目の八王子『MAR』に到着。
赤色と黄色があざやかな「トマトオムライス」。

 お仕事中一瞬手を止めて頂いて、厨房の皆さんの集合写真。


 「ハッシュドビーフオムライス」を撮影中。

 私の食べている写真撮影。


 中央道、首都高を戻って、次のアポまでカフェで休憩。

 15時に、3軒目の、銀座一丁目の『レストランドンピエール』到着。
私が”ハレの日オムライス”と呼ぶお店。


 店内。右手前が、私のお気に入りの席。



 「おおー!!」取材メンバーのテンションがMAXに。「牛肉オムライス」の美しさ。


 デザートの撮影。


 一般道を移動して、
 17時に、4軒目の、早稲田『メルシー』。学生街で60年間愛される続けるお店。
 
 厨房の左側がご主人。
 
 オムライスとラーメンで、なんと千円でお釣りがくる、980円。
1軒前の銀座のお店の、1/3の値段。
 
 撮影の様子。スプーン上げ、かなり上達。
 最後のお店では、ラーメンも完食しました。取材、お疲れさまでした。
明日も3軒行きます。
 


お店取材2日目


2018年11月19日(月)

 
今日は、2軒の取材です。

1軒目は、目黒『めぐろ三ツ星食堂』。

2軒目は、八王子みなみ野『テルミニ』。

写真は少々お待ちを。




 

お店取材1日目


2018年11月17日(土)

 
今日から、いよいよ「オムライス大好き!(仮)」のお店取材開始です。まずは主要な12軒。編集さん、カメラマンさんが同行しての写真撮影と、私からの店主へのインタビューを行います。

1軒目は、都営浅草線・本所吾妻橋駅近くの
『レストラン吾妻』。大正2年創業の名店です。
アポの時間までお店横で待機する、カメラマンさんと編集さん。

 

 目の前には東京スカイツリーがそびえたちます。 

 絶品デミソースをかける店主を、撮影中。後ろはフロア係りの奥さま。

戦前に生まれの、元祖・半熟オムライス。現店主のお父さん(先代)が考案したそうです。
 
 
一口分すくってのスプーン上げを撮影中。
 

 取材が終わったので、3人でオムライス食べています。 

 クリスマスも近づき、紅白のシクラメンが飾られた店内です。 
 貴重な話がいっぱい聞けました。

結婚して50年以上、仕事の時も休みの時も、いつも一緒なご主人夫婦の話が楽しかったです。
おいしい料理と居心地の良いサービスを、これからも続けてください。

(c)2018/Kissy